Для каскада VPS↔VPS тут вообще ничего не трогай, просто **поменяй транспорт на `TCP (raw)`** и забудь про это окно — XHTTP тебе не нужен, он для «клиент↔оператор» под DPI. Если всё‑таки захочешь XHTTP ради эксперимента: достаточно `Хост = твой_домен`, `Путь = /`, остальное оставь по умолчанию, но это уже лишнее для сервер‑сервер.

Включить можно, хуже не будет. Для простого каскада RU→EU без тонкой маршрутизации особой разницы не заметишь, но со Sniffing потом проще вешать правила по доменам (госуслуги напрямую, остальное через каскад и т.п.). Так что я бы оставил Sniffing включённым. ✅